Proteínas en polvo ¿Cuál elegir?

Publicado el 18 julio, 2018

Dentro de las proteínas de origen del suero de leche, nos encontramos con el concentrado de Whey, el aislado de proteína o Isolada y la proteína hidrolizada, dentro de esto surgen mil dudas, ¿Cómo se extraen? ¿Cuál tomar? ¿Cuál nos viene mejor? ¿Qué diferencia una de otras? En el siguiente artículo vamos a intentar ayudarte a que elijas la proteína que mejor se adapte a ti.

¿Qué es el suero de leche  y cómo se extrae?

Batido de whey protein

La proteína de suero de leche o whey protein, es la fuente más habitual para conseguir proteínas. Tiene un alto valor biológico 110 superior a los huevos y a la leche que es 93, se digiere con facilidad y es rica en aminoácidos ramificados.

El suero de leche o la whey protein se obtiene cuando la leche se coagula durante el proceso de producción de queso, y contiene todo lo quede una solución al 5% de lactosa en agua, con algunos minerales y lactoalbúmina.​ La es soluble de la leche después de que el pH se reduce a 4,6 durante el proceso de coagulación. Se trata  grasa se elimina y luego es procesado para consumo humano. ​ El procesamiento puede realizarse mediante secado simple, o el contenido de proteína se puede aumentar mediante la eliminación de lípidos y otros materiales no proteicos. Por ejemplo, el secado por pulverización después de la filtración por membrana separa las proteínas de suero de leche.

La Whey Protein, es de muy rápida asimilación, por lo que nuestro cuerpo la tiene asimilada en 30 minutos, esto más lo anteriormente explicado, hace que sea la opción más elegida para obtener proteínas.

¿Cuáles tenemos?

Primero vamos a empezar aclarando que son cada una y las diferencias de unas a otras.

Concentrado de Whey Protein:

Es la denominación que se utiliza para el suplemento de proteínas obtenido a del suero de leche, se digiere con facilidad y es rica en aminoácidos ramificados, también conocidos como BCAAS. Son de muy rápida asimilación; en 30 minutos ya las tenemos digeridas. El concentrado, mantiene aún un importante contenido de carbohidratos presentes por la lactosa y de grasas. Hablando de macros, suelen presentar los concentrados cada 100 grs, 80 grs de proteína, unos 5 grs de carbohidratos y unos 8 grs de grasas.

Proteína Isolada:

La proteína isolada, es la más pura que encontramos, aquí se eliminada casi la totalidad de grasas y carbohidratos presentes en el suero de leche, con un alto contenido de aminoácidos ramificados, que la hacen ser la proteína más pura del mercado. El aislado de proteína suelen presentar cada 100 grs, 90 grs de proteína, 2 grs de carbohidratos y 0.5 de grasa.

Proteína Hidrolizada:

La proteína hidrolizada es la forma más novedosa e innovadora de proteínas en el mercado de la suplementación deportiva. Es por así decirlo, la gama alta del suero de leche, una fórmula mejorada de los concentrados y aislados de proteínas. Para conseguirla, se recurre a un proceso de hidrólisis, en el cual las largas cadenas de proteínas han sido descompuestas en péptidos más pequeños, esto quiere decir que es como si la tomáramos ya digerida por nuestro cuerpo, esto conlleva a que sea más digestiva se asimile mucho mejor y más rápido que las demás.  La hidrolizada, puede presentar características similares a las dos anteriores, pero se diferencia en la asimilación.

Tipos de proteína whey

¿Entonces, cuál debemos elegir?

Según nuestro objetivo, si entrenemos por hobby, por tener una vida más saludable con una dieta pautada, pero sin objetivos de competición, y la queremos tomar para la recuperación y regeneración muscular, tanto en forma de batido como en otra de sus variantes, recomendamos el concentrado de whey, ya que su precio es menor y con sus características nos sirve perfectamente.

Pero, si nuestro en nuestro objetivo, está competir en fisicoculturismo o tener una dieta super controlada en la cuál nos viene mejor una proteína más limpia, recomendamos el aislado de proteína, ya que tendremos una proteína más pura y más fácil de contabilizar.

Pero sin duda, si tenemos un presupuesto elevado, recomendamos la hidrolizada, ya que la absorción es muchísimo más rápida, obtenemos nutrientes de mayor calidad y se disuelven mucho más fácil.

¿Y la Caseína?

La caseína, también lo encontramos en los alimentos lácteos, pero es el otro extremo de la whey protein, es una proteína de una lenta asimilación, muy útil si queremos liberar la proteína progresivamente. Recomendamos la caseína si vamos a pasar un prologado tiempo sin poder ingerir comida (unas 5 horas o más) y por las noches antes de irnos a la cama, ya que se irá liberando progresivamente en nuestro organismo.

Espero que os haya servido de ayuda, si tenéis algún tipo de duda, usando los comentarios de abajo estaremos a vuestra disposición.

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